Blend Hin-Lao
2.75€
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- Origine :
- Asie
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- Producteur :
- JCFC, APKLO et TCFC
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- Conditionnement :
- Paquet de 250g
Présentation
Variétés :
- Mandheling
- Catimor
Qualité :
- 100 % Arabica
De la terre ...
Les exploitations caféières de la coopérative APLKO (Ile de Sumatra) sont situées sur une zone de plateaux relativement étendue, entourées de petites montagnes dont l’altitude s’échelonne de 1000 à 1400 m. La pluviométrie élevée, la qualité des sols (sols bruns, limono-argileux d’origine volcanique, riches en minéraux), l’air sec et les températures fraîches, constituent un ensemble de facteurs particulièrement favorables à la culture des arabicas. Lintongnihuta est un sous district de Humbang Hasundutan, situé sur le plateau de l’un des plus beaux lacs d’Asie, le lac Toba, à environ 1400 m au-dessus de niveau de la mer. Cette zone d’environ 170 km² compte près de 6 200 foyers soit 32 376 habitants. Elle se situe à environ 6h de voiture de la capitale Medan
Lintongnihuta est une zone reconnue pour les arômes très particuliers que confère sa terre au café.
Plus de 99% du café Laotien est aujourd’hui produit au Sud du Laos, dans la province de Champasak, en particulier sur le Plateau des Bolovens, possédant des sols d’origine volcanique.
Situé à une altitude variant entre 900 et 1300 mètres, à 15° de latitude, le plateau est protégé de l’influence de la mousson et exposé à des pluies plus sporadiques alternant avec un climat plus sec (important pour la floraison des caféiers et les premières étapes de développement des cerises). Cela correspond à un environnement particulièrement adapté à la culture de Coffea arabica, avec en particulier une saison relativement fraîche (entre Novembre et Février) qui permet un développement végétatif adéquat de même qu’il confère d’importantes qualités organoleptiques au produit fini.
... à la tasse.
En tasse, l’arabica des Bolovens est notamment connu pour ses arômes chocolatés et légèrement citronnés, avec un corps et une acidité moyenne.
Le café de l’Ile de Sumatra exhale un arôme très particulier, puissant et épicé.
Les arabicas d’Inde et du Laos viennent donc adoucir ce café au caractère affirmé.
Le café Hin-Lao a un goût surprenant, un subtil mélange où se mêlent force et douceur épicée.
En savoir plus
Producteurs
Visitez la page de la coopérative JCFC, APKLO et TCFC
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