Biologiques Villa Oriente
2.95€
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- Origine :
- Bolivie
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- Conditionnement :
- Paquet de 250g
Présentation
- Taux de caféine :
- 1.26
- Variété :
- Coffea arabica, variété typique ou créole, qui représente 90 % de la production.
- Caractéristiques :
- Zone sous tropicale humide avec une diversité de microclimats
- Qualité :
- 100 % arabica, parfumé et savoureux
Villa Oriente est un pur arabica cultivé par des indiens Aymaras aux confins des Andes boliviennes, dans la région des Yungas.
Il est produit de manière biologique sur de petites parcelles plantées de caféiers et de mandariniers. Ces traditions et ce terroir exceptionnel confèrent au produit final un arôme parfumé et savoureux.
De la terre ...
La culture du café dans la région des Yungas est une culture récente (moins de 30 ans). Elle est d’autant plus respectée qu’elle préserve l’environnement et particulièrement la terre, appelée également « la Pachamama » ou « Terre-mère ».
Selon une tradition inca, la Pachamama désigne la déesse de la Terre et est synonyme de prospérité. Cette coutume repose sur l’idée qu’on ne doit pas prendre à la terre plus qu’on ne peut lui donner.
Avant, le traitement des grains était assuré par chaque famille, suivant les 3 étapes – dépulpage, fermentation et séchage. Aujourd’hui, pour répondre au marché, une qualité homogène est exigée.
Avec la petite usine de transformation inaugurée en 2003, la qualité est désormais plus régulière. Une fois les derniers traitements effectués, les producteurs chargent les sacs de cafés sur un camion et empruntent la route de Bompo à la Paz sur 160 km d’une voie de moins de 3 mètres de large bordé d’un précipice pouvant atteindre 700 m de dénivelé : 12 heures de « trompe-la-chance » !
... à la tasse.
Ce café au nez plutôt discret nous imprègne de saveurs végétales, de céréales grillées et de fruits secs. Très fin en bouche, il présente peu d’amertume et sa longueur en bouche ravira les amateurs.
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Producteurs
Visitez la page de la coopérative VILLA ORIENTE, CORPUS CHRISTI ILLAMPU, ANTOFAGASTA & CIANA
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