Traditionnels Kalinda
2.75€
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- Origine :
- Haïti
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- Producteur :
- COOPACVOD, FEDECARES
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- Conditionnement :
- Paquet de 250g
Présentation
- Taux de caféine :
- 1.34
- Variété :
- Typica, Caturra
- Variété :
- 100 % arabica, fin et parfumé
De la terre ...
La culture en haute altitude (entre 900 et 1200 mètres d’altitude) et la taille de son grain font du café haïtien un produit apprécié par les experts.
Mais en raison de la déstabilisation totale de la filière café au cours des quinze dernières années d'instabilité et de violence politique, de prix payés aux producteurs trop variables et des difficultés de commercialisation, les agriculteurs ont eu tendance à délaisser leurs plantations. Le commerce équitable prend là tout son sens.
Grâce à des revenus plus importants et stables, les producteurs haïtiens s’efforcent, malgré les difficultés sociales, politiques et économiques du pays, d'améliorer la production caféière, tant en qualité qu'en quantité :
- Amélioration des pratiques culturales et de la régénération des caféières (émondage, coupe, désherbage, remplacement de vieux plants),
- Meilleure transformation du café, en particulier par un séchage de meilleure qualité, alors que l'humidité de la zone et l'absence d'infrastructures adéquates restent des facteurs très handicapants.
... à la tasse.
Le Kalinda est un breuvage très corsé, à l’attaque puissante, très « café ».
Sa force épicée, très nature et légèrement piquante en fait un café très apprécié qui ne laisse pas indifférent.
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Producteurs
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